Il CREA su "Il Corriere della Sera": nelle uova un forte potere emulsionante ed energetico ma attenzione al colesterolo - Il CREA su "Il Corriere della Sera": nelle uova un forte potere emulsionante ed energetico ma attenzione al colesterolo

Laura Rossi, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, intervistata da “Il Corriere della Sera”, parla delle proprietà e caratteristiche delle uova, che, essendo molto ricche di proteine, aminoacidi e minerali e al contempo povere di grassi e calorie, sono ideali per gli sportivi, ma ne consiglia un consumo moderato per le persone affette da ipercolesterolemia.