Il CREA su Rai Tre: aglio e cipolla alleati della nostra salute - Il CREA su Rai Tre: aglio e cipolla alleati della nostra salute

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir", in onda su Rai Tre, definisce aglio e cipolla un vero e proprio dono della natura in quanto hanno diverse proprietà benefiche, oltre ad essere aromi scelti da molte cucine internazionali per arricchire i piatti. L'aglio, infatti, contiene elementi minerali, vitamine, alcaloidi, composti solforati, causa delle lacrime, sostanze antisettiche, antiossidanti, vermifughe e diuretiche. Sono ottimi per eliminare i batteri ed è preferibile consumarli freschi perché sono termolabili. L'aglio, inoltre, aiuta a tenere sotto controllo la pressione arteriosa, la glicemia, agendo come l'insulina, il colesterolo e la presenza di metalli pesanti.