Il CREA su Rai Tre: diete vegane e vegetariane, benefici e integrazioni - Il CREA su Rai Tre: diete vegane e vegetariane, benefici e integrazioni

Laura Rossi, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir" in onda su Rai Tre, parla delle caratteristiche e differenze tra diete vegetariane, che escludono il consumo di carne e spesso pesce, e vegane, che prevedono solo cibi di origine vegetale. Alla base della scelta di tali regimi alimentari ci sono ragioni etiche e ambientali, quali il rispetto della natura e la salvaguardia del benessere animale, tuttavia, soprattutto in determinate fasce di età, seguire diete così stringenti porta a una forte carenza di vitamina D, B12, zinco, calcio e ferro, che necessitano di essere integrati con l'ausilio di uno specialista.