Il CREA su Rai Tre svela le virtù dei cibi fritti - Il CREA su Rai Tre svela le virtù dei cibi fritti

Stefania Ruggeri, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Tutta Salute" in onda su Rai Tre, spiega le virtù nutrizionali dei cibi fritti, che dipendono dalla scelta di un olio di qualità, come l'extravergine di oliva o quello di arachidi, e da una corretta tecnica di cottura, utile a mantenere inalterati i principi nutritivi. Meglio friggere il pesce e, al massimo, ogni 15 giorni.