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Il CREA su Rai Tre svela le virtù nutrizionali ed energetiche delle uova

 

Marina Carcea, dirigente tecnologo del Crea Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir" in onda su Rai tre, consiglia di consumare dalle 2 alle 4 uova a settimana, in quanto sono ricche di acqua, proteine animali, lipidi, minerali e vitamine del gruppo A e B, con una composizione amminoacidica perfetta. Inoltre, nonostante l'apporto di colesterolo, la presenza della lecitina favorisce l'eliminazione dello stesso, con un effetto di bilanciamento. La ricercatrice raccomanda, infine, di conservarle in frigo e di mangiarle dopo averle cucinate per ridurre la carica batterica e rimuovere i microrganismi potenzialmente presenti. 

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Il CREA su Rai Tre svela le virtù nutrizionali ed energetiche delle uova
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