Il CREA su "Viversani": meno carne rossa e più frutta e verdura per la salute del cuore - Il CREA su "Viversani": meno carne rossa e più frutta e verdura per la salute del cuore

Laura Rossi, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, ha scritto un articolo sulla rivista "Viversani", in cui suggerisce di limitare il consumo di cerne rossa, insaccati e affumicati e di aumentare quello di frutta e verdura, secondo i dettami della Dieta Mediterranea. Infatti, da studi recenti sembra che mangiare prevalentemente cibi vegetali diminuisca del 40% le probabilità di contrarre patologie cardiovascolari e tumorali, specialmente dell'intestino, del colon e del retto.