Il miglioramento genetico nel carrello della spesa. Il CREA su Startup Italia
I prodotti come li troviamo oggi al supermercato, 40 anni fa ancora non c’erano o non erano esattamente come sono oggi, nonostante la convinzione dei consumatori di mangiare solo ‘prodotti naturali’. In realtà, vengono "aggiornati" periodicamente utilizzando la genetica per renderli più resistenti alle malattie e quindi più sostenibili, per allungare loro la shelf life e quindi evitare sprechi, per rispondere meglio alle richieste e ai gusti dei consumatori
I prodotti come li troviamo oggi al supermercato, 40 anni fa ancora non c’erano o non erano esattamente come sono oggi, nonostante la convinzione dei consumatori di mangiare solo ‘prodotti naturali’. In realtà, vengono "aggiornati" periodicamente utilizzando la genetica per renderli più resistenti alle malattie e quindi più sostenibili, per allungare loro la shelf life e quindi evitare sprechi, per rispondere meglio alle richieste e ai gusti dei consumatori. Lo spiega Luigi Cattivelli, Direttore del CREA Genomica e Bioinformatica.
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