L'importanza del residuo fisso dell'acqua - L'importanza del residuo fisso dell'acqua

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Elisir" in onda su Rai Tre, spiega che conoscere le qualità dell'acqua che beviamo, soprattutto di quelle con l'etichetta sulla bottiglia, è fondamentale per gli effetti terapeutici che possono avere sulla nostra salute. Uno dei più importanti parametri qualitativi dell'acqua è il residuo fisso, ossia la presenza di elementi minerali come magnesio, calcio, ferro e iodio. La ricercatrice, poi, mostra il metodo dell'evaporazione, un trattamento termico a 180° che serve a vedere con precisione quali e quanti minerali sono presenti in un determinato tipo di acqua.