Le patate, un toccasana energetico per lo stomaco - Le patate, un toccasana energetico per lo stomaco

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite ad "Elisir" in onda su Rai Tre, spiega che le patate sono molto nutrienti in quanto ricche di carboidrati, contengono sostanze polifenoliche come le antocianine e molta acqua e amido, che una volta cotto per eliminare le tossicità presenti, allevia le infiammazioni intestinali ed è perfettamente digeribile anche dai celiaci.