Mangiare con gli occhi, il potere dei colori nel cibo - Mangiare con gli occhi, il potere dei colori nel cibo

Marina Carcea, dirigente tecnologo del CREA Alimenti e Nutrizione, ospite del programma "Unomattina" in onda su Rai Uno, dichiara che i colori dei cibi sono fondamentali nell'influenzare le nostre scelte alimentari. Infatti, il cromatismo nei prodotti vegetali freschi è sintomo della presenza di sostanze con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e anticancerogene, che sono benefiche per la nostra salute. Pertanto, la nutrizionista consiglia di comporre più abbinamenti cromatici nella stessa giornata alimentare e nello stesso piatto, per adottare una dieta più completa e varia possibile.