Le classi seconde del Convitto Nazionale Carlo Alberto di Novara alla scoperta del miele

Giulia Lora del CREA Agricoltura e Ambiente di Bologna, iscritta all'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele, guiderà gli studenti in una giornata formativa col seguente programma:

• Aspetti teorici: le api come indicatori della salute dell’ambiente, i valori nutritivi e i benefici del miele sull’alimentazione umana, come nasce la biodiversità dei mieli italiani;
• Laboratorio pratico di analisi sensoriale: la tecnica di assaggio, la ruota degli odori e dei sapori, degustazione di mieli uniflorali italiani, guida alla compilazione delle schede organolettiche;
• Educazione alimentare e acquisto consapevole: informazioni pratiche di educazione civica e ambientale che stimola lo spirito critico degli studenti verso ciò che portano a tavola, con lettura delle etichette, principali difetti del miele e cristallizzazione."