Panel sensoriale di valutazione del miele: costituzione, gestione e procedura per il riconoscimento dell'Albo Nazionale degli esperti in Analisi Sensoriale del Miele
Il CREA Agricoltura e Ambiente organizza un seminario di aggiornamento per i docenti dell'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele e responsabili tecnici dei concorsi riconosciuti dall'Albo.
Tipologia di evento:
Quando: giovedì 11 gennaio 2024 - ore: 09:00
Dove: CREA Agricoltura e Ambiente, via di Saliceto 80 - Bologna
Giovedì 11 gennaio prende il via il seminario organizzato dal CREA Agricoltura e Ambiente, sede di Bologna.
Il modulo tratterà le pratiche da seguire per la costituzione e gestione di un panel sensoriale ai fini dell’analisi descrittiva e del riconoscimento varietale del miele, nel rispetto delle norme tecniche del nuovo Disciplinare dell’Albo.
Saranno presentate:
- la metodologia per sintetizzare e validare i risultati descrittivi, nonché per valutare le performance descrittive del giudice e del panel;
- la procedura per eseguire la domanda di riconoscimento del panel da parte dell’Albo e infine ottenere il riconoscimento.
Infine, sono previste esercitazioni pratiche su campioni di miele per ottenere i risultati descrittivi, valutare le performance del panel e compilare la scheda di riconoscimento.