"Riuso e Trasformazione dei Prodotti di Scarto del Settore Agroalimentare" - "Riuso e Trasformazione dei Prodotti di Scarto del Settore Agroalimentare" - Olive, Fruit and Citrus Crops

In questo modulo le studentesse e gli studenti apprenderanno quali sostanze organiche ed inorganiche, contenute nei prodotti agricoli presi in esame, possono essere utilizzate per sviluppare prodotti di valore da quelli di scarto del settore agroalimentare. Impareranno inoltre ad applicare il concetto di economia circolare e sviluppo sostenibile, per riutilizzare questi prodotti di scarto tal quali (preparazione di compost) o per ottenere altre sostanze o altri prodotti potenzialmente utili e di «valore» (Farmaci, Integratori alimentari, Mangimi, Biomassa, Biocarburanti). Inoltre, verranno illustrate le tecniche attraverso le quali è possibile ottenere prodotti ad alto valore aggiunto dagli scarti agrumicoli: metodi di estrazione e/o di trasformazione delle sostanze bioattive con attività salutistica; tecniche analitiche e processi adoperati; ecc.