Convegno CONPROVA nell’ambito dell’iniziativa “Formaggi e Sorrisi” - Convegno CONPROVA nell’ambito dell’iniziativa “Formaggi e Sorrisi” - Animal Production and Aquaculture

Il progetto CONPROVA ha basato la sua attività principale sulla possibilità di acquisire in automatico, grazie alla sensoristica ad oggi disponibile, i consumi in tempo reale di energia elettrica e acqua in tutta la filiera di produzione di Provolone Valpadana DOP dalla stalla al caseificio, al fine di rendere consapevoli allevatori e trasformatori delle potenzialità di ottimizzare tali fattori produttivi che, oltre a rappresentare un costo, hanno una forte relazione con l’impatto ambientale della filiera stessa.

In questo evento, in una situazione di potenziale presenza di un vasto pubblico non solo di addetti ai lavori, ma anche di consumatori, verrà sottolineata la possibilità fornita dalle nuove tecnologie digitali per gestire al meglio le risorse idriche ed energetiche e migliorare la sostenibilità di una intera filiera che rappresenta una voce importante anche nelle esportazioni di prodotti alimentari italiani nel mondo.

In particolare, i ricercatori del CREA esporranno i risultati dei rilievi condotti in azienda e a livello di caseificio, mentre il personale del Consorzio Provolone Valpadana sottolineerà il significato del progetto e verrà anche illustrata l’architettura del sistema informatico realizzato per fare confluire i dati da gestire entro un database di filiera.

Obiettivo principale dell’evento è quello di trasferire ai partecipanti i principali risultati tecnico-scientifici dei rilievi fatti sia a livello di aziende zootecniche che di caseificio, inquadrandoli in una prospettiva di potenziale ottimizzazione dei consumi e quindi dei costi di produzione sostenuti lungo la filiera, contestualmente a una riduzione di impatto ambientale della stessa.

Troverete maggiori informazioni nella locandina allegata.