Convegno Finale progetti Biodiversità ovi-caprina - Convegno Finale progetti Biodiversità ovi-caprina - Animal Production and Aquaculture

Hanno mirato alla caratterizzazione di carne e latte e derivati, rispettivamente, di razze locali e allevate in Basilicata, nell’ottica di far emergere le qualità nutrizionali, funzionali e organolettiche che li distinguono dai prodotti sul mercato nazionale. Caratterizzazione della qualità come strumento di valorizzazione della Biodiversità.

In un pomeriggio denso di interventi, focalizzati sulle attività e risultati dei due progetti, non deve mancare la voce degli allevatori, i veri protagonisti del settore, che fra difficoltà di ogni genere continuano con passione ad allevare razze non proprio competitive con altre cosmopolite.

Obiettivo primario dell’evento è quello di trasferire ai partecipanti i principali risultati tecnico-scientifici e far degustare, al termine, la qualità della carne e dei formaggi delle razze studiate.

Troverete maggiori informazioni nella locandina allegata.