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Viticoltura e Enologia
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Briciole di pane
Microbiologia Enologica (Asti)
Microbiologia Enologica (Asti)
Il laboratorio esegue analisi di microbiologia classica e caratterizzazione biomolecolare dei microorganismi di interesse enologico.
Oltre all’attività di ricerca, si svolgono attività per le cantine che vanno dall’isolamento di lieviti autoctoni alle consulenze per l’identificazione di contaminanti tra i quali Brettanomyces.