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Viticoltura e Enologia
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Briciole di pane
Tecnologie enologiche (Asti, Velletri)
Tecnologie enologiche (Asti, Velletri)
Analisi chimico-fisiche di uve, mosti e vini. Valutazione della stabilità tartarica e proteica dei vini. HPLC UV-DAD/FLD e spettrofotometri UV-VIS per la determinazione della componente polifenolica e dell’attività antiossidante di vini e sottoprodotti della filiera vitivinicola.