Convegno BIOFOSF-CUBE: Il fosfito nelle colture biologiche: dalla sistemía vegetale alla contaminazione accidentale - Convegno BIOFOSF-CUBE: Il fosfito nelle colture biologiche: dalla sistemía vegetale alla contaminazione accidentale - Agriculture and Environment

La qualità e la sicurezza del cibo costituiscono un imperativo per la produzione biologica. Conseguentemente, negli anni recenti le ripetute rilevazioni di residui di fosfito (i.e., fosfonato) in alcuni prodotti dell’ortofrutta biologica è divenuta un problema pressante non solo per l’Italia, ma per tutto il mercato del biologico dell'UE, essendo i sali di fosfito non consentiti in agricoltura biologica (Report EGTOP 25/07/2025).

Nel giugno 2022 l’Ufficio PQA 2 «Agricoltura Biologica, Sistemi di qualità alimentare nazionale» del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, ha finanziato al CREA - Agricoltura e Ambiente il progetto BIOFOSF-CUBE «Sistemía del fosfito nelle colture biologiche da contaminazioni accidentali o volontarie», con l’obiettivo di comprendere le cause di tali contaminazioni nei prodotti biologici attraverso studi sulla sistemìa del fosfito nelle colture, l’effetto del tipo di suolo sulla contaminazione da fosfito, il ruolo svolto dai mezzi tecnici utilizzati in campo, nonché l’attuazione del «Piano di monitoraggio nazionale delle contaminazioni da fosfito nei prodotti biologici” (D.M. n. 7264 del 10 luglio 2020).

Al progetto, coordinato dal Centro di ricerca CREA – Agricoltura e Ambiente, hanno partecipato attivamente i Centri di ricerca CREA – Colture Industriali e CREA - Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura.

I risultati ottenuti hanno fornito nuove ed interessanti chiavi di lettura sulle cause della presenza di fosfito nei prodotti biologici: l’evento CREA intende presentare e discutere tali risultati con i portatori di interesse, al fine di fornire soluzioni e proposte operative che possano finalmente dirimere l’annosa questione del limite massimo di acido fosfonico nei prodotti biologici.

Referente: Alessandra Trinchera, coordinatrice del progetto BIOFOSF-CUBE “Sistemía del fosfito nelle colture biologiche da contaminazioni accidentali o volontarie»