Sorgo: 1° Evento di divulgazione progetto SOUL
Il 5 aprile 2024, presso il centro congressi "Forma Spazi" di Roma, il CREA - Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, organizza il primo evento di divulgazione del progetto "Innovazione nella filiera del SOrgo ad Uso alimentare nel Lazio: sostenibilità, coltivazione, trasformazione e recupero funzionale degli scarti di trasformazione" (SOUL).
Questo progetto, realizzato nell’ambito del programma di sviluppo rurale (PSR) 2014-2020, Misura 16 “Cooperazione”, Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”, si pone l’obiettivo di sviluppare una filiera del sorgo per alimentazione umana che contribuisca a fronteggiare le problematiche legate alla scarsa competitività dei cereali attualmente coltivati e delle aziende, in grado di affrontare i cambiamenti climatici e contrastare l’abbandono di aree rurali marginali, valorizzando al contempo le proprietà funzionali proprie del sorgo stesso attraverso la produzione di alimenti e il riutilizzo degli scarti di produzione.
Tipologia di evento: Workshop
Quando: venerdì 05 aprile 2024 - ore: 09:00
Dove: Centro congressi "Forma Spazi", Via Cavour 181, 00184 Roma
Il 5 aprile 2024, presso il centro congressi "Forma Spazi" di Roma, il CREA - Centro di ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, organizza il primo evento di divulgazione del progetto "Innovazione nella filiera del SOrgo ad Uso alimentare nel Lazio: sostenibilità, coltivazione, trasformazione e recupero funzionale degli scarti di trasformazione" (SOUL).
Questo progetto, realizzato nell’ambito del programma di sviluppo rurale (PSR) 2014-2020, Misura 16 “Cooperazione”, Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e tecnologie”, si pone l’obiettivo di sviluppare una filiera del sorgo per alimentazione umana che contribuisca a fronteggiare le problematiche legate alla scarsa competitività dei cereali attualmente coltivati e delle aziende, in grado di affrontare i cambiamenti climatici e contrastare l’abbandono di aree rurali marginali, valorizzando al contempo le proprietà funzionali proprie del sorgo stesso attraverso la produzione di alimenti e il riutilizzo degli scarti di produzione.
Le azioni in cui si articola il progetto prevedono:
Attività 1) Coordinamento
Attività 2) Coltivazione del sorgo in regime convenzionale e biologico e valutazione delle caratteristiche agronomiche
Attività 3) Produzione di sfarinati di sorgo attraverso l’impiego dei differenti impianti, tradizionali ed innovativi, utilizzati per la trasformazione; produzione di prodotti da forno derivanti dagli sfarinati di sorgo; produzione di birra a base di sorgo
Attività 4) Impostazione della gestione circolare attraverso l’impostazione di una strategia per il riutilizzo degli scarti di produzione; caratterizzazione chimico-fisica dei sottoprodotti della filiera e sviluppo del processo di pirolisi
Attività 5) Caratterizzazione biochimica, chimica, nutrizionale e tecnologica della granella e dei prodotti derivati dal processo di trasformazione
Attività 6) Divulgazione, diffusione e valorizzazione dei risultati del progetto
La partecipazione è gratuita previa conferma di partecipazione inviata attraverso una mail all’indirizzo: federica.taddei@crea.gov.it