AGRUMI SICILIANI, racconti di botanica e gastronomia - AGRUMI SICILIANI, racconti di botanica e gastronomia - Olive, Fruit and Citrus Crops

Dietro gli agrumi comunemente conosciuti si cela uno straordinario patrimonio di biodiversità: oltre 700 varietà conservate in Sicilia dal CREA – Centro di ricerca Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura di Acireale, nelle aziende sperimentali di Palazzelli e San Salvatore.

A raccontarlo sarà Paola Caruso, ricercatrice del Centro di Acireale, che guiderà il pubblico alla scoperta delle origini degli agrumi e dell’affascinante storia genetica che ha dato vita alle “specie” e alle varietà che oggi portiamo sulle nostre tavole.

L’appuntamento è presso la Serra del Parco Paternò del Toscano, dove il viaggio continuerà anche ai fornelli: lo chef Carmelo Chiaramonte trasformerà ricerca e biodiversità in sorprendenti esperimenti culinari, per un’esperienza che unisce scienza e gusto.