Tra cultura ed economia, il fascino del limone
Il 30 marzo, ad Acireale, la Tavola Rotonda, patrocinata dal CREA, sul Limone dell’Etna IGP.
Il limone della fascia ionico - etnea della Sicilia orientale è ormai un’eccellenza sulle tavole dei consumatori.
Le qualità del Limone dell’Etna sono legate alle favorevoli condizioni pedo-climatiche dell’ambiente etneo che riunisce fattori raramente compresenti in altre zone, protetto dal massiccio dell’Etna e influenzato dall’azione mitigatrice del mare. Ma, oltre al vulcano ed al mare, a rendere così speciale questo agrume è la particolare tecnica colturale, presente solo in questo areale, adottata dai produttori locali dall’inizio del secolo scorso ed ancora oggi tipica dell’area litoranea-acese: si tratta della ‘forzatura’ o ‘secca’ che permette una produzione estiva dei frutti, i cosiddetti limoni 'verdelli'.
L’ottenimento del prestigioso riconoscimento del marchio IGP darà maggiore visibilità e distintività al prodotto consentendo di valorizzare e promuovere al meglio il ricco paniere dei prodotti agroalimentari siciliani di qualità.
La ricercatrice Margherita Amenta ha illustrato la sperimentazione condotta presso il Centro CREA-Olivicoltura, Frutticoltura e Agrumicoltura di Acireale sulle due principali varietà di limone coltivate nell’area etnea i cui risultati ottenuti hanno mostrato che il 'Limone dell'Etna' è una potenziale fonte di componenti funzionali (Vitamina C, composti polifenolici quali acidi idrossicinnamici e flavonoidi) con elevata attività antiossidante. In particolare, il succo di Verdello ha mostrato concentrazioni elevate di Vitamina C, flavonoidi totali e composti fenolici e pertanto potrebbe essere sfruttato nell'industria di trasformazione per ottenere nuovi succhi nutraceutici da utilizzare per la formulazione di nuove bevande.
Questi risultati sono stati inseriti nel dossier scientifico a supporto del riconoscimento del marchio IGP.
