Evento sulla diffusione risultati del progetto CELNULAT
Presentazione di alcuni risultati del progetto CELNULAT (Valorizzazione dei sottoprodotti enologici contenenti CELlulosa per la produzione di NUtraceutici e acido LATtico), finanziato dalla Regione Piemonte, coordinato dal CREA viticoltura ed Enologia, sede di Asti.
Tipologia di evento: Convegno
Quando: venerdì 14 luglio 2023 - ore: 09:30
Dove: CREA Centro di Ricerca Viticoltura ed Enologia, Via P. Micca 35, Asti
In questo evento si riportano alcuni dei risultati del progetto “Valorizzazione dei sottoprodotti enologici contenenti CELlulosa per la produzione di NUtraceutici e acido LATtico – CELNULAT”, finanziato dalla Regione Piemonte (Bando: 2021 – PSR 2014-2020 – Misura 16.2.1 – Azione 2 - Progetti pilota – Piattaforma tecnologica bioeconomia) coordinato dal CREA Viticoltura ed Enologia, sede di Asti..
Il progetto è focalizzato sulla valorizzazione dei sottoprodotti enologici e l’attenzione è stata focalizzata in particolare sui raspi.
Finora molti studi si sono concentrati sulla valorizzazione delle vinacce, ma pochissimi sono i lavori sui raspi.
Lo scopo di questa ricerca è quello di esplorare in profondità il potenziale di questi scarti dell'industria del vino da una prospettiva di economia circolare e di valorizzarli per ottenere molecole utili per l'industria alimentare, nutraceutica e cosmetica.
Interverranno per il CREA Viticoltura ed Enologia: Antonella Costantini, coordinatrice del progetto ed Emilia Garcia-Moruno; per UniTO.sse Silvia Tabasso ed Emanuela Calcio Gaudino del Dipartimento di Scienza e Tecnologia del Farmaco e Enrica Pessione, Roberto Mazzoli e Paola Ponsetto del Dipartimento di Scienze della Vita e Biologia dei Sistemi.
I temi trattati sono rivolti ad un pubblico trasversale di produttori, consulenti, agronomi, sommelier, ricercatori studenti e amatori.