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Viticulture and Enology

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Metabolomica (Asti, Arezzo, Conegliano, Turi, Velletri)

Metabolomica (Asti, Arezzo, Conegliano, Turi, Velletri)

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 Flamini – Crupi – Petroziello - Favale

Il laboratorio di Asti approfondisce lo studio del volatiloma del vino con particolare riguardo ai composti aromatici di origina varietale. Le competenze in gascromatografia/spettrometria di massa sono state integrate alle nuove tecniche di GC-olfattometria con lo scopo di acclarare le relazioni esistenti tra composizione dei vini e il loro bouquet aromatico.

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Ultimo aggiornamento: 22 May 2019

Per informazioni contattare: crea@crea.gov.it