Il DNA nella caratterizzazione del Grana Padano DOP WEBINAR giovedì 18 MARZO (ore 10-12)
Caratterizzazione dell’areale del Grana Padano DOP mediante analisi molecolare: metabarcoding del DNA vegetale residuale nel latte A. Pozzi, R. Capoferri, G. Bongioni (IS - Istituto Spallanzani, Rivolta d’Adda
DNA metabarcoding per la valutazione della composizione e delle variazioni stagionali della comunità microbica di formaggio Grana Padano DOP T. Bardelli, M. Zago, L. Rossetti, N. Nazzicari, D. Carminati, G. Giraffa (CREA-Centro di Ricerca Difesa e Certificazione, Milano; CREA-Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Lodi
DNA metabarcoding e DNA fingerprinting: strumenti per la differenziazione fra Grana Padano DOP e formaggi similari? M. Zago, T. Bardelli, L. Rossetti, N. Nazzicari, D. Carminati, G. Giraffa (CREA-Centro di Ricerca Zootecnia e Acquacoltura, Lodi)