Collezione Microbiologica (Asti) - Viticoltura e Enologia

Collezione Microbiologica (Asti)

La collezione di microrganismi di habitat viticolo-enologico (CREA CMVE) di Asti è stata fondata negli anni ’70 e in 40 anni di attività ha raccolto circa 1500 ceppi di lievito e centinaia di ceppi batterici attraverso l’isolamento da uve, mosti e vini.

Nuovi ceppi vengono aggiunti continuamente.

I ceppi sono conservati in triplice copia a -80°C, corredati dalla collezione dei DNA estratti, ed analizzati mediante tecniche di biologia molecolare per la conferma della specie. Viene effettuato il servizio di identificazione dei microrganismi.