Briciole di pane

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1° Cheese Academy

Conoscere e controllare gli elementi che contribuiscono alla caseificazione: coagulazione, fermentazione e processo. Questo il tema dell’evento organizzato da Chr. Hansen Italia S.p.A. presso Caseificio Azienda Baroncina - Lodi. Aula didattica, Via della Baroncina (LO)

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1° Cheese Academy

Il caseificio pilota del CREA-ZA Centro di ricerca Zootecnia e Acquacoltura di Lodi ha ospitato circa 15 tra i principali esponenti del mondo caseario italiano, per un evento formativo (teorico-pratico) organizzato da Christian Hansen Italia. L'evento, di novembre, è stato nominato "1° Cheese Academy" e ha avuto lo scopo di conoscere e controllare meglio gli elementi che contribuiscono alla coagulazione e fermentazione del latte in trasformzione.

Per informazioni contattare:  

flavio.tidona@crea.gov.it