Le classi seconde del Convitto Nazionale Carlo Alberto di Novara alla scoperta del miele
Il CREA Agricoltura e Ambiente svolgerà una lezione agli studenti con l'obiettivo di fornire gli strumenti di base dell'analisi sensoriale per scoprire il legame indissolubile tra le api, la botanica e la qualità del prodotto alimentare
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Giulia Lora del CREA Agricoltura e Ambiente di Bologna, iscritta all'Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele, guiderà gli studenti in una giornata formativa col seguente programma:
- Aspetti teorici: le api come indicatori della salute dell’ambiente, i valori nutritivi e i benefici del miele sull’alimentazione umana, come nasce la biodiversità dei mieli italiani;
- Laboratorio pratico di analisi sensoriale: la tecnica di assaggio, la ruota degli odori e dei sapori, degustazione di mieli uniflorali italiani, guida alla compilazione delle schede organolettiche;
- Educazione alimentare e acquisto consapevole: informazioni pratiche di educazione civica e ambientale che stimola lo spirito critico degli studenti verso ciò che portano a tavola, con lettura delle etichette, principali difetti del miele e cristallizzazione."
Per informazioni contattare:
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