Pane fresco artigianale: filiera, ricerca, innovazione e prospettive
Il 19 febbraio, Il CREA parteciperà al Meeting di Bologna dedicato alla filiera grano-pane
A Bologna, presso A.G.E.R Sala Taormina Via Canali 8 Bologna (EX FICO), il CNA, la Regione Emilia-Romagna, il CREA, l’ Università Cattolica del Sacro Cuore, l’Università di Ferrara incontreranno le associazioni di panificatori e gli operatori del settore per individuare strategie per valorizzare il pane fresco, individuare i punti critici e i punti di forza di una settore punta di diamante del Made in Italy.
L’apertura dei lavori è affidata a CRISTINA MASELLI, Dirigente Area Coordinamento Interventi Imprese Regione Emilia-Romagna e a DAVIDE POLI, Funzionario Area Coordinamento Interventi Imprese Regione Emilia-Romagna.
Seguiranno gli interventi di ANNA MARIA MASTRANGELO e DANIELA PACIFICO del CREA Cerealicoltura e colture industriali.
Seguiranno SERGIO GATTI, Professore Incaricato, Tecnologie Alimentari - Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali - Università Cattolica del Sacro Cuore e VINCENZO BRANDOLINI, Professore Incaricato Università di Ferrara.
Alla tavola rotonda conclusiva parteciperanno
ANTONIO DI BENEDETTO, Presidente Associazione Panificatori di Bologna e provincia
GLAUCO BIANCHI, Presidente Dolciari e Panificatori CNA Agroalimentare Emilia-Romagna
DAVIDE CUPIOLI, Presidente regionale Confartigianato Panificatori
ALESSANDRO PARTIGIANI, Presidente Assopanificatori Confesercenti Ferrara
VALERIO FILETTI, Presidente A.G.E.R. Borsa Merci Bologna
PAOLO PARISINI, Presidente ConfagriBio
L’iniziativa è progettata e realizzata da Claudia Ramiri, CNA di Bologna.
In allegato il programma.
Documenti allegati
daniela.pacifico@crea.gov.it