"Questa è la volta delle olive da tavola italiane” - Seminario sull’olivicoltura, la produzione delle olive da tavola e l’esame sensoriale
Mercoledì 14 gennaio 2026 presso la Sala Lorenzo Natali del Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF), organizzato dalla PIUE 4, si terrà un seminario teorico/pratico dedicato all'assaggio organolettico di olive da tavola e paté. Verrà illustrato il Metodo ufficiale redatto dal Consiglio Oleicolo Internazionale, cui seguirà un assaggio guidato di campioni rappresentativi di olive e paté.
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Vi parteciperanno in qualità di relatrici Barbara Lanza, Prima Ricercatrice presso il CREA Centro di ricerca in Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari, sede di Pescara, e Martina Bacceli, Dottoranda dell'Università degli Studi G. d'Annunzio di Chieti.
Per informazioni contattare:
barbara.lanza@crea.gov.it
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