Il CREA a supporto della valorizzazione dell’Ascolana tenera
Sabato 23 settembre Barbara Lanza, prima ricercatrice del CREA Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari di Pescara, parteciperà come relatore al convegno “Tornata nelle Marche sulla Valorizzazione dell'Ascolana tenera nell'areale della DOP Oliva Ascolana del Piceno” con un intervento sulla “Valutazione sensoriale e texturale di prodotti secondari dell'industria olearia: il paté di oliva Ascolana tenera”.
L'evento, organizzato dall’Accademia Nazionale dell'Olivo e dell'Olio in compartecipazione con l’Università Politecnica delle Marche e il Consiglio regionale delle Marche, si terrà nei giorni 22 e 23 settembre 2023 ad Ascoli Piceno, nel cuore dell’areale della DOP ‘Oliva Ascolana del Piceno’. Nella prima giornata sono previste visite alle aziende di trasformazione di olive da tavola, con attività dimostrative in oliveto e laboratorio di trasformazione. La seconda giornata è invece dedicata al Convegno "Innovazioni applicate all'olivicoltura da mensa per la valorizzazione dell'Ascolana tenera".
Maggiori informazioni sono presenti sulla locandina allegata e sul sito https://www.accademiaolivoeolio.com/.