Il CREA Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari a CEREALIA 2023 (XIII Edizione)
Il 29 Settembre 2023 tramite l'evento CEREALIA sarà possibile visitare i mulini tradizionali ed innovativi e gli impianti di pastificazione del CREA Centro di Ricerca Ingegneria e Trasformazioni agroalimentari (Sede di Roma).
Attreverso questo evento potrete scoprire le proprietà straordinarie della farina ed imparerare a conoscere le differenze tra le diverse farine a vari gradi di setacciamento.
Assisterete alle prove di macinazione e di setacciamento negli impianti del Centro, mentre i ricercatori ed i tecnici vi spiegheranno le ricadute che la scelta del grano e dei processi di trasformazione hanno sulla qualità del prodotto finale, sulle vostre tavole ogni giorno.
Verrà inoltre estratto il glutine dagli sfarinati per conoscerne caratteristiche e importanza e imparare a non temerlo.
Potete trovare tutte le info al seguente link: