CONCLUSO CON SUCCESSO IL CORSO INTENSIVO SULLA TRASFORMAZIONE CASEARIA DEL PROGETTO BUFFALO & CO., NELL’AMBITO DELL’INIZIATIVA AGROBÚFALO
BUFFALO & Co.: Trasferimento di innovazioni tecniche per il miglioramento dell’allevamento bufalino e della trasformazione casearia del latte di bufala e di altre specie
Si è concluso con successo il corso intensivo di 10 giorni sulla trasformazione casearia da latte bufalino, vaccino e caprino, realizzato nell’ambito del progetto Agrobúfalo, finanziato dalla Cooperazione Italiana (Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, implementato attraverso l’AICS – Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo e sviluppato in collaborazione con partner cubani, ACTAF.
Il corso, organizzato dal CREA Ricerca – Centro di ricerca Zootecnia e Acquacoltura, si è svolto presso la Scuola del Casaro del CREA di Bella-Muro (PZ), combinando formazione teorica e attività pratiche.
Durante il percorso sono state rafforzate le competenze dei partecipanti in:
✅ tecniche di caseificazione
✅ gestione della qualità dei prodotti lattiero-caseari
✅ valorizzazione delle diverse filiere zootecniche
✅ innovazione e sostenibilità nel settore
Un’esperienza formativa intensa che ha favorito lo scambio di conoscenze tra Italia e Cuba e contribuito allo sviluppo delle competenze locali.
L’attività si è svolta nell’ambito dell’iniziativa Agrobúfalo come componente del progetto BUFFALO & Co., gestita direttamente dal CREA.