RRN MAGAZINE n. 14 – La Dieta Etica
Quando si parla di DM si intende un vero e proprio stile di vita, per indicare la valenza sociale e culturale della dieta stessa ed è proprio grazie agli effetti benefici che la DM ha nella sfera sociale, ambientale ed economica che la si intende come modello sostenibile.
Per benefici "sociali" della DM intendiamo la salute della popolazione; inoltre, la DM, proponendo un modello alimentare decisamente meno intensivo, in quanto richiede un impiego di risorse naturali (come l'acqua e il suolo), inferiori rispetto ad altri modelli, può ritenersi “sostenibile”.
Dal punto di vista economico, l'aderenza al modello alimentare mediterraneo, migliorando lo stato di salute generale della popolazione, costituisce un valido aiuto per la prevenzione di alcune malattie, contribuendo a contenere, per quanto possibile, la spesa sanitaria nazionale. Così come lo stretto legame con la stagionalità dei prodotti, diminuisce la spesa delle famiglie, ma contribuisce anche a diminuire le coltivazioni in serra, riducendo l'impatto ambientale e conquistando a pieno titolo il merito di poter essere considerata una "Dieta sostenibile", richiedendo un impiego di risorse naturali (come l'acqua e il suolo), inferiori rispetto ad altri modelli.
La DM, pur nella sua millenaria tradizione e cultura, riesce tuttavia ad essere sempre attuale, creando un legame fra presente e passato e lo fa sottolineando una nuova centralità della produzione agricola, sostenibile e biodiversa alla luce dei nuovi orientamenti europei.