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Orticoltura e Florovivaismo
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Briciole di pane
Biochimica e Metabolomica
Biochimica e Metabolomica
Vengono eseguite analisi mediante cromatografia liquida ad alta risoluzione (HPLC), spettrometria di massa in fase liquida (LC-MS) e in fase gassosa (GC-MS) per la valutazione qualitativa e quantitativa di metaboliti descrittori della qualità (zuccheri, acidi organici, acido ascorbico, carotenoidi, polifenoli, flavonoidi, antocianine, glucosinolati, composti volatili, glicoalcaloidi) presenti nella parte edule di piante orticole.